Birçok insanın favori besini olan kırmızı et hepimizin bildiği gibi tam bir protein kaynağı. Özellikle sporcular için vazgeçilmez bir besin olan et, kas yapımına da büyük bir katkısı var. Ayrıca demir ve çinko yönünden zengin olan et, bolca B grubu vitaminleri içerir. Ancak bu kadar yararı olmasına rağmen kırmızı et tüketmenin insan vücuduna büyük zararları vardır.
Ne Kadar Sıklıkla Kırmızı Et Tüketmeliyiz?
Etin insan vücuduna yararlarının çok fazla olmasına rağmen eğer çok fazla tüketilirse, insanları ölüme bile götürebilen sonuçları olabilir. “Azı karar, çoğu zarar” atasözünün tam bir karşılığı olan et, aşırı tüketildiğinde yarardan çok zararı olan bir besindir. Haftalık tüketim bakımından bakıldığında, Dünya Sağlık Örgütü’ne (WHO) göre haftada 500 gramdan yani 2 günden fazla et tüketmek sağlığa zararlı sonuçlar doğurabilir. Tavsiye edilen tüketim miktarı ise haftalık 100-150 gram arasında.
Fazla Et Tüketiminin Zararları
- Uzmanlar etin güç parçalanan bir besin olduğu için fazla tüketilmesi halinde midede ağrı, kramp ve bağırsaklarda gaz, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunların ortaya çıktığını belirtiyor.
- Bir çok besinde olduğu gibi etin içindeki yağ fazla tüketilmesi halinde kolesterole ve bazı safra kesesi problemlerine yol açabilir.
- Çok fazla et alınımının sebep olduğu hastalıklardan biriside gut hastalığı. Gut hastalığı tedavi edilmez ise eklemlerde kalıcı hasar, böbrek yetmezliği ve en son ölüme kadar götüren bir hastalıktır.
- Etin içindeki protein zenginliğinden dolayı fazla et tüketiminde karaciğerin bu proteini sindirmek için çok fazla çalışması zamanla fonksiyonel aksaklıklara sebep olabilir.
Eti Nasıl Tüketmeliyiz?
- Uzmanlara göre etin kendi yağında pişirilmesi en sağlıklı yöntemdir. Ekstra yağ koymak kalp ve damar hastalıklarına sebep olur.
- Tüketilen etin mümkün olduğunca yağsız olmasına dikkat edilmeli.
- Etin çok pişmiş olması protein sindirimi kolaylaştırır ve hazım problemlerini en aza indirir.
- Doktorlara göre etin verdiği etkileri hafifletmek için mutlaka etin yanında sebze ve meyve de tüketilmeli.
- Fazla et tüketimin sebep olduğu hazımsızlığı engellemek içinde uzmanlar egzersiz yapılmasını, bol su içilmesini ve stresten uzak durulmasını öneriyor.
